Une recette toute simple, mais excellente avec ces beaux jours qui approchent!
Le Pan Bagnat, plat des vacances de mon enfance (souvent passées dans le sud) dont je me réglalais dés le mois de mai. Un goût de soleil, de plage, de cigales et de crème solaires. A déguster avec un agatha Christie, de préférence sur l’herbe.
Presque Vegan, à la base, à part quelques produits facilement remplaçables.
pour le “faux thon”:
- pois chiche, algues et noix, + quelques gouttes d’huile d’olive et de citron
mixer le tout (j’uilise mon blender sur la fonction “pulse” ou mon mixer de façon à obtenir une texture “miettes de thon”; ce mélange remplaçe le thon
- pain type “pavé”, pita, baguette
- oignon frais
- poivron vert
- câpres
- tomates
- feuilles de basilic frais
- radis roses
- olives noires
- huile d’olive, vinaigre de vin ou balsamique, sel, poivre et une gousse d’ail
C’est une recette très simple, le secret est de la préparer au moins 2 heures à l’avance
Frotter le pain d’une gousse d’ail, pour qu’il s’implrègne du goût
Placer les tranches de tomates sur le fond du sandwich en appuyant bien sur le pain, pour que le jus de la tomate imprègne le pain
Mouiller d’un filet d’huile d’olive et de vinaigre
Ajouter: tranches de radis, câbpres, olives coupées en tranche et poivrons , puis quelques cuillers de “miettes de thon”
Rajouter quelques gouttes d’huile et de vinaigre, compléter de sel et de poivre, poser le haut du pain; bien appuyer, mettre au frigo pour 2 heures minimum.
Et voilà, quoi de plus simple?
Salut Noann ça fait plaisir de te retrouver.
Tu m’as fait drolement envie avec ce pain bagnat, alors je m’en suis concocté un à ma sauce ! J’ai zappé le “faux thon”, j’ai mis de l’oignon rouge, des capres, des olives vertes et noires, des tomates séchées et un peu de salade. Et bien sûr, de l’ail et de l’huile d’olive, beaucoup ! Tout à fait délicieux, et ça change des sandwich mayo (même si j’adooooore les sandwich mayo, surtout depuis que je fais de la mayo vgl, bcp plus légère que la classique : on peut en mettre plus comme ça !)
Tu la fais comment ta mayo, toi? je n’ai toujours pas trouvé ma recette idéale pour le moment, j’adore celle que l’on trouve chez un monde vegan, mais toutes les recettes que j’ai tentées ne m’ont pas convaincue à 100%.
Ton pan bagnat a l’air super bon! j’ai bien pensé aux tomates séchées aussi mais je n’en avais pas sous la main. Et j’en ai fait sans faux thon, ça fonctionne parfaitement aussi, c’est vrai! le prochain sera peut-être avec du tofu Rosso que j’aime beaucoup.
Ah la soyanaise, j’ai trouvé la recette sur le blog Cuisine et Voyage. C’est à base de sojami, ça marche super super bien ! J’avais noté la recette sur végéweb : http://vegeweb.org/viewtopic.php?id=6748
OK super, je tente ça bientôt, je viens de commander du “I can’t believe it’s not cream cheese” REdwood à ma biocoop, j’espère que ça marchera aussi bien. Pour l’instant tout le reste que j’ai testé (a base de tofu soyeux ou non, de noix diverses, de yaourt ou même de pommes de terre, si si) ne m’a jamais convaincu. Tout comme les mayos du commerce, d’ailleurs, une seule trouve grâce à mes yeux, c’est celle-ci: http://www.unmondevegan.net/images/plamil_mayonnaise_bio_sans_oeuf.jpg